アメリカでどんな魚を食べていますか？
米系スーパーで買えるサーモンやタラ？日系食品店で購入するできるサバや干物にお刺身？
いつも同じものばかりで冒険したいけど何がおいしいのかよくわからない
今回はアメリカのアジア系のスーパーでよく見かける素敵な魚のサービスとおいしい魚について紹介します。
こんな看板見たことないですか？
スーパーの魚売り場の対面販売のところの奥でこういう看板見たことないですか？
これは対面で魚のうろこやえらをとったり輪切りにしたりと面倒な魚の下処理をしてくれるサービスです。
これは無料だったり、このサービスをすると多少魚のパウンド当たりの値段が上がったりします。
私の周りの中華系スーパーは無料です。
韓国系は過去、有料でしたが最近行ったら無料サービスに代わっていました。
どんなサービス？なんと伝えたらいいの？
まず対面販売で魚を選びます。
めぼしの魚を指さして
この魚一匹ください Could I have one 魚の名前 please./Could I have Two 魚の名前 pleases.
と伝えます。
無料の魚の捌きサービスでは
サービス1はえら、うろことひれがなし
サービス2はえら、うろこ、ひれと尾がなし
サービス3はえら、うろこ、ひれと頭がなし
サービス4はえら、うろこ、ひれをとり、輪切りにします
サービス5，6はスーパーによりますがここはフライサービスがあります。
サービス5と6の差は揚げ時間の問題ですが、魚の大きさと揚げてくれる人のさじ加減があるのでサービス5を選ぶことをお勧めします。
おすすめの魚
1．ゴールデンポンパノ（Golden Pompano）
ポンパノは、温かい海の水域で見られる魚であり、食用として人気があります。
その身は白くてやわらかく、風味が豊かであるとされています。
私は煮魚にしますが、アジア系の友達はフライにするそうです。
2.シシャモ
右の小魚がシシャモです
英語表記もshishamoでシシャモーで通じます
中国語表記は多春魚
子持ちシシャモでプチプチした卵がたっぷり入っていておいしいです。
私はこれをサービス5で揚げてもらいそのまま子供のおやつにしたり、持ち帰って南蛮漬けにします。
3.オーシャンパーチ
キンメダイのような目の大きい深海魚のような魚です
骨が大きく身離れがよい
味は淡白ですがちょっと癖があります
煮魚や蒸し魚にするとおいしい
おなじみの魚も買える？
サバ（saba)、サンマ（Mackerel pike）、イカ（Squid）やカレイ（Sole）も売っています。
カレイは私の地域の日系にもそのままの姿では売ってないのでフライサービスでから揚げで
日系にも売っていますが価格はこちらのほうが割安です。
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